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小熊吐司

 by亮媚豆豆
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主题:: 小熊吐司

 

#ACA烘焙明星大赛#小熊吐司

小黠大痴 菜谱   日志   话题发表于2016-06-18

“萌萌的小熊吐司,全天时时彩计划:它是不是更能吸引宝宝的眼球呢?方子是学厨小熊模具一个的量。”

主料

辅料

厨具

电烤箱

分类

下午茶 早餐 烘焙 甜味  数小时 简单难度

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    液,牛奶,淡奶油,盐,糖,高筋面粉,酵母放入面包桶。开启揉面十分钟。
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    十分钟后加入黄油,继续揉面30—40分钟。
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    能拉出有韧性不易破的薄膜面团就可以了,不行请继续,吐司对膜的要求是很重要的。
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    面团收圆进行发酵,面包机发酵大概需要一小时左右,时间也得看你酵母的活性决定、是否发酵好要看状态,不能用时间衡量是否发好。
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    面团发到2.5倍大,手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
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    发酵好的面团移到案板上挤压排气。
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    面团分成2个35克的小面团做耳朵,剩下的是一个大面团做熊做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
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    两个小面团放进模具耳朵的部位。
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    大面团放进脸部,用手稍稍按一按。进行二发,可以放烤箱放一碗热水30度发酵,室温28度以上可以室温发。
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    发到模具7、8分满发酵完成。
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    盖上盖子烤箱提前预热。
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    放进预热好的烤箱,上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子点儿,不然会把模具盖子顶掉,小熊吐司一面就不平了。
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    出炉,模具轻松脱膜了,颜色也很完美。
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    凉了切开、融化巧克力画上表情。

小窍门:

由于面粉的吸水性不同,可以再开始放材料时先少放10到20克牛奶,等揉面开始后观察面团软硬度情况再添加,加完黄油就不要再调节了。

特别棒哦!一定要收藏起来做给宝宝吃!

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