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烤冷面

 by亮媚豆豆
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主题:: 烤冷面

要说这个有多风靡,放学时去学校门口看看排除的盛况就知道了。
但我不会让女儿在外面买,觉得太不卫生,光看烤冷面的大姐磕完鸡蛋就用手抓香菜我就受不了。
能做的还是自己在家做吧!

用料

主料

辅料

烤冷面的做法

1.

1、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁;
2、洋葱、香菜切碎备用;
3、平底不粘锅小火加热,倒入少量油;
4、用铲子把油划开;
5、冷面在水中浸一下立刻捞出(可以防止冷面过干),平铺到锅中;

2.

6、打一枚鸡蛋在冷面上;
7、用铲子打散;
8、稍稍凝固后把冷面翻面;
9、刷调味汁;
10、撒洋葱碎;
11、撒孜然粉;
12、撒熟芝麻;
13、撒香菜;
14、放上火腿肠(我买的火腿肠比较粗,所以从中间一剖二半);

3.

15、卷起;
16、在表面再刷一层调味汁;
17、取出,切块食用。

烹饪技巧

提示:
1、全程小火;
2、冷面翻面时容易散开,一定要小心,从短边翻比较好翻。

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