日期/队伍调查-194328调查-179270调查-183089调查-190317调查-186871调查-181281
星期日贝贝艾米唠叨王亮
星期一易答贝贝艾米唠叨王亮
星期二贝贝艾米唠叨王亮
星期三蝴蝶贝贝艾米唠叨王亮
星期四易答贝贝艾米唠叨王亮
星期五贝贝艾米唠叨王亮
星期六樱花贝贝艾米唠叨王亮

避风塘炒虾

 by亮媚豆豆
Featured

主题:: 避风塘炒虾

避风塘炒虾

收藏(10128)

更多分享到:

  • 工艺炒
  • 难度

    初中水平

  • 人数

    未知

  • 口味咸鲜味
  • 准备时间

    15分钟

  • 烹饪时间

    <10分钟

暖暖尚 

菜谱:301 / 关注:0 / 粉丝:93152016-05-03 / 40099人看过

有两道菜我称他们为捉迷藏游戏,一是避风塘虾,一是辣子鸡丁,基本上在外面吃这两道菜都是要从面包糠或是辣椒堆里翻才能找到自己喜欢吃的虾和鸡丁,味道确实很值得回味,但总觉得吃得有些不够过瘾。

用料

主料

辅料

避风塘炒虾的做法

1.

大蒜、葱白切末,姜片2/3切末,另外1/3切丝。

2.

海虾冲洗干净,剪去虾枪、虾须,用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g,黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

3.

平底锅内多放一点花生油,油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

4.

利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

5.

放面包糠,再调入1g的盐,小火煸炒至面包糠变色。

6.

下提前煎熟的大虾,翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

烹饪技巧

1.剪开虾背一是为了去除虾线,二来是为了腌制时更容易入味。 
2.煎大虾的时候可以多煎一会儿,待煎虾的花生油变成漂亮的红色后再盛出,待下一步煸炒蒜蓉直接用这些红色的虾油味道更香。

1234

批阅UID:193273
执行时间: 【0】:50.3毫秒==end